کدام سبزی‌ها را خام مصرف نکنیم؟
تاریخ انتشار: ۱۵ فروردین ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۴۵۴۷۸۹
در ادامه این مطلب به سبزی‌هایی اشاره خواهیم کرد که توصیه می‌شود خام به مصرف برسند. این سبزی‌ها عبارتند از:
کلم بروکلیکلم بروکلی یکی از سبزیجات مغذی است که حاوی مقدار فراوانی سولفورافان است. سولفورافان ترکیبی فیتوشیمیایی است که به پیشگیری از سرطان، بیماری‌های قلبی‌عروقی، التهابات، افسردگی و دیگر مشکلات جسمانی کمک می‌کند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
پیاز فواید بسیاری برای سلامت بدن دارد که از جمله می‌توان به مقابله با سرطان اشاره کرد، زیرا حاوی مقدار زیادی کرستین است که نوعی فلاونوئید محسوب می‌شود. مصرف پیاز خام مقدار بیشتری از خواص ضدسرطانی آن را حفظ می‌کند و طی روند پخت ترکیبات فیتوشیمیایی که با سرطان مقابله می‌کنند، کم می‌شود. پیاز حاوی ترکیبات ضدپلاکت است که قابلیت پیشگیری از بیماری‌های قلبی‌عروقی را دارد. بررسی‌ها حاکی از آن است که حرارت دیدن پیاز در فر طی ۳۰ دقیقه، تمام خواص مفید این سبزی برای قلب را از بین می‌برد.
سیرسیر مانند پیاز حاوی ترکیبات ضدپلاکت است که نقش محافظ در برابر بیماری‌های قلبی‌عروقی دارد و در برابر حرارت آسیب‌پذیر هستند. مطالعه‌ای در این زمینه نشان می‌دهد که ۶ دقیقه حرارت دادن سیر در فر با دمای ۳۹۲ درجه فارنهایت به‌طور کامل خواص ضدپلاکتی حبه‌های سیر را از بین می‌برد. سیر خام مزیت دیگری نیز بر سلامت بدن دارد. زمانی که سیر خرد می‌شود، آنزیم آلیناز در آن فعال می‌شود و آلیین که ماده‌ای بدون رنگ و بو است را به آلیسین تبدیل می‌کند. اما تحت‌تاثیر حرارت این آنزیم از بین می‌رود. جوشاندن سیر طی ۲۰ دقیقه خواص ضدباکتری سیر را به‌طور کامل از بین می‌برد و حتی چند دقیقه حرارت در مایکروویو ترکیبات مفید سیر برای مقابله با سرطان را تخریب می‌کند. رنده‌کردن یا له‌کردن حبه‌های سیر و ۱۰ دقیقه کنار گذاشتن پیش از حرارت دادن تا حدی به حفظ خواص ضدسرطانی کمک می‌کند، اما در این صورت نیز خواص سیر پخته ۳۰ درصد کم می‌شود.
فلفل دلمه‌ای قرمزیکی از سبزیجاتی که سیستم ایمنی را تقویت می‌کند فلفل دلمه‌ای قرمز است که منبع غنی از ویتامین C محسوب می‌شود و حتی مقدار این ویتامین ۳ برابر پرتقال است. حال آنکه گرما ویتامین C را از بین می‌برد. به‌علاوه، فلفل دلمه‌ای قرمز سرشار از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است که با آسیب‌های ناشی از عملکرد رادیکال‌های آزاد زمینه‌ساز بیماری‌هایی نظیر آلزایمر، سرطان و... مقابله می‌کند. فلفل دلمه‌ای خام ارزش تغذیه‌ای بیشتری در این زمینه دارد و حرارت بخش زیادی از آنتی‌اکسیدان‌های موجود آن را از بین می‌برد.
منبع: سلامت
منبع: فرارو
کلیدواژه: طرز تهیه بین می برد فلفل دلمه ای کلم بروکلی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۴۵۴۷۸۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
قیمت پیاز کاهشی می‌شود؟
اکبر یاوری از کاهش قیمت پیاز در روز‌های آتی در بازار خبر داد.
به گزارش ایسنا، وی با بیان اینکه به دلیل بارندگی‌های شدید در مناطق جنوبی کشور از جمله جنوب کرمان اجازه برداشت پیاز چند روزی به کشاورزان داده نشد، اظهار کرد: همین موضوع باعث شد که قیمت پیاز افزایشی شود.
وی افزود: اما در حال حاضر قیمت پیاز روند کاهشی به خود گرفته است و با گرم‌تر شدن هوا و به دست آمدن پیاز‌های شهرستان‌های دیگر قیمت‌ها باز هم کاهشی خواهد شد.
رئیس اتحادیه صنف بارفروشان تهران تصریح کرد: در حال حاضر قیمت عمده فروشی پیاز دزفول در میدان مرکزی میوه و تره بار کیلویی ۱۰ تا ۱۴ هزار تومان و پیاز جیرفت نیز ۱۷ تا ۲۴ هزار تومان است.
وی در پایان گفت: روزانه ۳۵۰ تا ۴۰۰ تن پیاز به تهران وارد می‌شود. مصرف تهران نیز حدود ۲۵۰ تن است. این یعنی روزانه حدود ۱۰۰ تن نیز پیاز مازاد در تهران داریم.
گفتنی است، حدود دو هفته‌ای می‌شود که قیمت پیاز در برخی مناطق افزایش یافته و بعضا به کیلویی بیش از ۳۰ هزار تومان و در برخی مناطق تا ۴۰ هزار تومان هم رسیده بود.
اعلام محدودیت های ترافیکی پایان هفته در جاده های شمالی کشور